Envasadoras al vacío Magic Vac

Qué es Magic Vac y qué envasadoras tiene hoy

Flaem Nuova, con sede en Desenzano del Garda (Brescia), fabrica también nebulizadores y, según el fabricante, lo produce todo en Italia. Su web oficial divide la gama en dos líneas:

• Máquinas domésticas: Perfetta, Maxima 2, Axolute, Master, Champion, Activa, Dinamika, Genius (también en Silver Red), Futura, Alice, Elite 300 Plus (también en Black Edition) y Compact.
• Magic Vac Professional: Jumbo 30, Jumbo 30 Evo, Jumbo 30 Premium, Jumbo 40, Jumbo 40 Plus y Cheffy, para uso intensivo, caza y pesca.

Para quién es cada modelo Magic Vac

• Dinamika: para envasar en casa a menudo. Según el fabricante, tiene ajuste para comida seca o húmeda, doble velocidad de succión, portarrollos y 12 l/min de caudal. El manual pide esperar al menos 1 minuto entre ciclos.
• Genius: la veterana: según la marca, fue su primera totalmente automática, en 1999. Añade ciclo manual para alimentos delicados y, según la hoja técnica, barra de sellado de 30 cm.
• Champion: para quien envasa bastante. Según el fabricante, trae función de pulsos, barra de aluminio y bandeja de goteo extraíble apta para lavavajillas.
• Jumbo 30 Evo: para caza, pesca o un pequeño negocio. Según el manual, es de acero inoxidable AISI 304, con doble bomba de 18 l/min, 130 W y barra de 340 mm, y tiene vacuómetro analógico, tres ajustes de sellado y marinado rápido en recipiente.

Bolsas, rollos y accesorios Magic Vac

Magic Vac usa bolsas gofradas multicapa de polietileno con capa exterior de nylon, de 240 micras de grosor según el fabricante. Las vende en bolsas de 20 x 30 a 40 x 60 cm y en rollos de 15, 20, 30 y 40 cm de ancho, con o sin etiqueta impresa. Según su web, sirven para cocinar al vacío hasta 90 °C durante 8 horas o 70 °C durante 72 horas. Las bolsas lisas no sirven en estas máquinas, según sus preguntas frecuentes; tienes más tipos en bolsas para envasadora.

Los cuatro modelos traen toma para tubo de recipientes. Magic Vac vende recipientes Family y Executive y contenedores Gastronorm de acero. Para tarros, mira las envasadoras para botes de cristal.

Cómo elegir una envasadora Magic Vac

1. Cuánto envasas: ninguna es de uso continuo. La Jumbo 30 Evo admite, según el manual, un ciclo completo cada 2 minutos.
2. Qué alimentos: para carne con jugo, busca ajuste de alimentos húmedos. Para sopas o caldos, mejor una envasadora de campana.
3. Uso profesional: para un bar u obrador, compara con las envasadoras profesionales.

Preguntas frecuentes sobre Magic Vac

¿Qué es Magic Vac?

Magic Vac es una marca italiana de envasadoras al vacío, bolsas y recipientes de Flaem Nuova S.p.A. La empresa nació en 1966 y empezó con el envasado al vacío doméstico en 1985, según su web.

¿Dónde está el manual de la Magic Vac Genius o la Champion?

Está en la ficha de cada modelo en la web oficial de Magic Vac, junto a la hoja técnica, y trae las instrucciones en castellano.

¿Qué bolsas usa una Magic Vac?

Usa bolsas y rollos gofrados, no lisos. El fabricante pide sus bolsas originales para garantizar los tiempos de conservación de su tabla.

¿Por qué mi Magic Vac no sella bien?

Suele ser humedad, grasa o una arruga en la zona del sellado. Magic Vac aconseja poner papel de cocina doblado entre el alimento y la boca de la bolsa, precongelar la carne o el pescado entre 15 y 30 minutos y revisar el sellado; si sigue fallando, remite a un servicio técnico autorizado. Tienes el paso a paso en cómo funciona una envasadora al vacío.