Envasadoras al vacío portátiles

Tipos de envasadora al vacío portátil: de barra a batería o de mano

Las dos se cargan por USB:

• De barra a batería. Una envasadora de barra en miniatura: metes la boca de la bolsa, cierras la tapa, aspira y sella con calor. Usa bolsas gofradas o rollo y suele traer un tubo para recipientes. Es la envasadora al vacío inalámbrica más completa y sirve para congelar.
• De mano (bomba de vacío recargable). Una bomba eléctrica pequeña que apoyas en la válvula de la bolsa o de la tapa: pulsas y aspira hasta que se para sola o sueltas el botón. No sella con calor; cierran la cremallera o la junta de la tapa.

Si no quieres ni batería ni enchufe, las bombas de pistón están en envasadoras manuales.

Envasadora al vacío pequeña para cocinas con poco sitio

Si buscas una envasadora al vacío pequeña, la portátil es la que menos ocupa. Las barras a batería más compactas miden unos 37 cm de largo, menos de 10 cm de fondo y unos 6 cm de alto, y pesan alrededor de 0,8 kg, según sus fichas: caben en un cajón. Una bomba de mano ocupa aún menos; la de Lacor mide 16,3 cm de alto, según la marca.

A cambio, la barra limita el ancho de la bolsa a unos 30 cm y hay que hacer pausas entre envasados. Para envasar a menudo compras grandes, una máquina de barra con enchufe va más holgada: las tienes en envasadoras al vacío.

Camping, caravana y barco: autonomía y carga

• Envasados por carga. Elma da más de 30 ciclos a su V GO (1.500 mAh) y más de 50 a la V TOP (2.000 mAh); FoodSaver, hasta 100 a su envasadora de mano.
• Carga por USB-C. Vale el cargador del móvil o una batería externa. Elma indica 3 horas de carga antes del primer uso y que la máquina funciona mientras carga.
• Pausas. Los manuales piden de 20 a 40 segundos entre sellados para que no se caliente, y la V GO se bloquea 5 minutos tras 30 envasados seguidos.
• Batería guardada. FoodSaver pide cargar su envasadora de mano 24 horas antes de estrenarla y otras 24 cada 6 meses. Si pasa el invierno en la caravana, cárgala antes de guardarla.

Lleva de casa la comida envasada en raciones y usa la portátil para lo que sobra o el pescado del día. El vacío no sustituye al frío: guarda lo envasado en la nevera portátil y, como aconseja AESAN para los refrigerados al vacío, por debajo de 4 ºC.

Bolsas, recipientes y alimentos húmedos

• Barra a batería: bolsas gofradas o rollo cortado a medida. Mira las bolsas para envasadora al vacío. Deja unos 5 cm entre el alimento y la boca, como pide Elma, y que la boca esté seca: Alfa avisa de que una bolsa húmeda sella mal.
• Bomba de mano: solo bolsas con válvula y cremallera de su sistema, o recipientes con válvula. Lacor hace sus bolsas Smart en 20 x 23, 26 x 35 y 30 x 49 cm, reutilizables y aptas para congelador.
• Recipientes: FoodSaver pide dejar 2,5 cm libres hasta la tapa; las barras de Alfa y Elma los vacían con un tubo.

Con jugos, cuidado: Elma pide congelar antes los líquidos y secar la carne con un paño, porque lo que aspira la bomba la daña, y FoodSaver manda los líquidos a un recipiente, no a la bolsa con cremallera. Para carne o pescado húmedos, la V TOP y la VAC&GO tienen un modo para húmedos. Para caldos y salsas en bolsa está la envasadora de campana.

Cuánto aguanta la comida con una portátil

Depende del alimento, de lo fresco que esté y de la higiene. Como orientación, FoodSaver habla de hasta el doble de tiempo con su envasadora de mano frente a guardar sin vacío, y el manual de la V GO de Elma, de 2 a 4 veces más con bolsa sellada. Una bolsa con cremallera va bien para días o semanas en la nevera; para meses en el congelador, mejor sellada con calor. Las tablas por alimento están en cómo funciona una envasadora al vacío.

Marcas con envasadoras al vacío portátiles

• Alfa VAC&GO: barra a batería de 70 W, –0,6 bar y 4 L/min, batería de 7,4 V y 2.000 mAh, bolsas de hasta 30 cm y 0,79 kg, según el fabricante.
• Elma V GO y V TOP: la V GO hace 55 kPa y 3,8 L/min con barra de 30 cm; la V TOP aspira 8 L/min con 80 W, tiene modos Moist y Pulse y portarrollos con cúter.
• FoodSaver VS1199X: envasadora de mano inalámbrica con base de carga, para bolsas con cierre zip y recipientes Fresh Container.
• Lacor bomba Smart: bomba de mano a batería de 2,5 L/min que se para sola al llegar al vacío, para bolsas y recipientes Smart.

Cómo elegir una envasadora al vacío portátil

• Sellar o no. Para congelar, de barra a batería; para nevera y despensa, basta una bomba de mano.
• Autonomía. Envasados por carga y mAh de la batería; mejor si funciona mientras carga.
• Vacío y velocidad. Presión en kPa o bar y caudal en L/min: en portátiles, de 2,5 a 8 L/min según las fichas.
• Ancho de barra. Unos 30 cm: comprueba que te sirven tus bolsas o tu rollo.
• Funciones. Modo húmedo, vacío por pulsos para lo frágil, toma para recipientes y cúter.
• Recambios. Gomas, bolsas con válvula y recipientes del mismo sistema a la venta. Alfa aconseja guardarla sin la tapa cerrada para que no se deformen las gomas.